香辣羊肉片＋油菜炒馓子
777逛街网 www.fj777.com 2009/4/27 点击数：
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主料：涮羊肉片、黄豆芽、金针菜、白萝卜
调料：葱、姜、干辣椒、青红椒、蒜苗、辣椒酱、盐、料酒、酱油、醋
做法：
1.金针菜泡发洗净、黄豆芽焯至断生、白萝卜切片。
2.涮羊肉片入沸水氽至变色即关火捞出待用。
3.把金针菜、焯好的黄豆芽及白萝卜片装入砂锅中，倒入氽羊肉的原汤煮约30分钟，至菜熟汤浓。
4.起油锅爆香葱姜干辣椒后再下入自制的辣椒酱炒匀，加入少许清水小火熬成香辣红汤。
5.把熬好的香辣红汤倒入砂锅，加入少许盐、料酒、酱油、醋调味后再煮约10分钟，至配菜入味。
6.最后加入氽好的羊肉片，煮开即可关火，撒上青红椒末、青蒜末。
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